وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

مانتي اللحم البقري الأرميني


  • التحضير: 1 ساعة ونصف تقريباً

  • الطبخ: 1 ساعة تقريباً

  • عدد الأشخاص: 3

  • محضره من: ناجود (Chef on the Block)

  • المطبخ: الأوروبي

  • منتجات العلالي المستخدمة:

    بابريكا العلالي

    زيت زيتون العلالي

    شيلي العلالي

    صلصة طماطم العلالي

    فلفل أسود مطحون العلالي

    مرقة دجاج العلالي


  • كل ما تحتاجينه

  • العجين
    150 غرام دقيق خبز – منخول
    50 غرام دقيق لجميع الأغراض – منخول
    2 بيضة
    1/2 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون العلالي
    ملح حسب الرغبة
    رشة فلفل أسود مطحون العلالي

    صلصة الطماطم
    4  حبات طماطم متوسطة
    1 مكعب مرقة دجاج العلالي
    2 كوب ماء
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1/2 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم العلالي
    1/2 ملعقة صغيرة بابريكا العلالي
    رشة بودرة شيلي العلالي
    ملح وفلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة

    خليط اللحم البقري
    300 غرام لحم بقري مفروم
    1/2 ملعقة كبيرة نعناع – مجفف
    1 ملعقة كبيرة سماق
    رشة بودرة شيلي العلالي
    1/4 حزمة بقدونس – مفروم
    1/4 حزمة شبت - مفروم
    1/2 بصلة بيضاء – مفرومة
    2 فص ثوم – مهروس
    ملح وفلفل أسود مطحون العلالي حسب الرغبة

    الزبادي
    1/2 كوب زبادي (روب)
    1 فص ثوم
    ملح حسب الرغبة

  • طريقة التحضير

أضيفي دقيق الخبز مع الملح والدقيق لجميع الأغراض في وعاء وأخليطي جيداً. أضيفي البيض كل واحدة على حدى ثم إخلطي بظهر شوكة حتى يتماسك

أضيفي زيت زيتون العلالي وأعجني حتى تصبح طرية. غطيه بنايلون شفاف وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

لتحضير صلصة الطماطم: ضعي الطماطم في ماء مغلي وأرفعيها على الفور ثم قشريها وقطعيها مكعبات، وحمريها لمدة 5 دقائق. أضيفي باقي مكونات صلصة الطماطم واطبخي لمدة 15 دقيقة. دعيها تبرد ثم اخلطيها في الخلاط

لتحضير خليط اللحم البقري: اخلطي كل مكوناته ثم ضعيها في الثلاجة

سخني الفرن على درجة حرارة 170 °م (340 °ف)

أفردي العجين بين طبقتين نايلون شفاف حتى تصبح رفيعة جداً، ثم قطعيها إلى مربعات حوالي (½1 * ½1 سم). أضيفي 1/2 ملعقة من خليط اللحم في منتصف كل مربع. اغلقي الأطراف وأضغطي عليها على أن يظل اللحم في مكانه. ضعي المربعات في صينية الفرن ثم ضعيها في الثلاجة

حين تصبح مربعات العجين متماسكة أسكبي 2 كوب من خليط صلصة الطماطم على صينية المانتي واخبزي لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يتبخر الماء

اطبخي خليط الصلصة المتبقي على نار متوسطة – عالية  لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة، ودعيها جانباً

لتحضير الزبادي: اخلطي كل المكونات ثم ضعيها في الثلاجة

في طبق التقديم، أضيفي خليط الصلصة على المانتي ثم غطيه بصلصة الزبادي ورشي عليه السماق والبقدونس للتزيين

قدميه وبالهناء والشفاء!