وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

فتة الباذنجان


  • التحضير: 25 دقيقة تقريباً

  • الطبخ: 40 دقيقة تقريباً

  • عدد الأشخاص: 6

  • محضره من: رشا ([email protected])

  • المطبخ: الأكلات العربية

  • منتجات العلالي المستخدمة:

    بهار مطحون العلالي

    صلصة طماطم العلالي

    فلفل أسود مطحون العلالي

    قرفة مطحونة العلالي

    نشاء ذرة العلالي


  • كل ما تحتاجينه

  • للزبادي:
    1 كغ زبادي كامل الدسم
    1 ملعقة صغيرة ثوم – مهروس
    1 ملعقة صغيرة طحينة (عجينة السمسم)
    1 ملعقة صغيرة ملح

    للباذنجان مع اللحم المفروم:
    500غ باذنجان صغير
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
    200غ لحم بقري مفروم
    1/4 ملعقة صغيرة ملح – للحم المفروم
    1 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
    1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي

    لصلصة الطماطم:
    1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    1/4 ملعقة صغيرة ثوم
    3 ملاعق كبيرة معجون طماطم العلالي
    3/4 كوب ماء
    1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
    1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
    1/2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة العلالي – مذابة في 1 ملعقة كبيرة ماء

    للخبز المحمص والمكسرات:
    زيت ذرة للقلي
    1 رغيف خبز عربي – مقطع إلى قطع صغيرة
    1/3 كوب صنوبر
    1/2 ملعقة كبيرة نعناع جاف
    أوراق نعناع طازجة

  • طريقة التحضير

  • للزبادي:
  • إخلطي جميع المكونات الزبادي، حتى تصبح ناعمة جداً
  • للباذنجان واللحم المفروم:
  • سخني الفرن على 180م˚ (355 ف˚)
  • قشري الباذنجان.وقطعي كل واحدة بالطول إلى نصفين. ضعي الباذنجان على صينية الخبز ثم. رشي الملح وبعض الزيت، ثم إخلطي وادخليه الفرن
  • إخبزي لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيه على الوجه الأخر واخبزي مرة اخرى لمدة 10 دقائق
  • في مقلاة، اطبخي اللحم المفروم مع الملح وبهار مطحون العلالي، وفلفل أسود مطحون العلالي وقرفة مطحونة العلالي، لمدة 2 دقيقة على حرارة عالية
  • لصلصة الطماطم:
  • في مقلاة صغيرة، سخني الزيت وأضيفي الثوم، قلبي، ثم أضيفي معجون طماطم العلالي وقلبي. اضيفي الماء. اطبخي حتى يغلي
  • خفضي الحرارة لينضج، ثم اضيفي باقي مقادير الصلصة. اطبخي لمدة 4-5 دقائق
  • للخُبز المحمص والمكسرات:
  • سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الخبز العربي. حمريه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
  • حمري المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
  • في طبق التقديم:
  • بظهر ملعقة، اضغطي وسط الباذنجان لأسفل. أضيفي اللحوم البقري في منتصف الباذنجان العميق
  • في طبق التقديم، أضيفي طبقة الزبادي، ثم صلصة الطماطم، ثم الباذنجان باللحم المفروم
  • وزعي المكسرات، والنعناع، ​​والخبز المحمص على وجهه
  • قدميه على الفور، وبالهناء والشفاء!