فتة الباذنجان
-
التحضير: 25 دقيقة تقريباً
-
الطبخ: 40 دقيقة تقريباً
-
عدد الأشخاص: 6
-
محضره من: رشا ([email protected])
-
المطبخ: الأكلات العربية
-
منتجات العلالي المستخدمة:
بهار مطحون العلالي
صلصة طماطم العلالي
فلفل أسود مطحون العلالي
قرفة مطحونة العلالي
نشاء ذرة العلالي
-
كل ما تحتاجينه
-
للزبادي:
1 كغ زبادي كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة ثوم – مهروس
1 ملعقة صغيرة طحينة (عجينة السمسم)
1 ملعقة صغيرة ملح
للباذنجان مع اللحم المفروم:
500غ باذنجان صغير
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة زيت ذرة
200غ لحم بقري مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح – للحم المفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
لصلصة الطماطم:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/4 ملعقة صغيرة ثوم
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم العلالي
3/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة العلالي – مذابة في 1 ملعقة كبيرة ماء
للخبز المحمص والمكسرات:
زيت ذرة للقلي
1 رغيف خبز عربي – مقطع إلى قطع صغيرة
1/3 كوب صنوبر
1/2 ملعقة كبيرة نعناع جاف
أوراق نعناع طازجة
-
طريقة التحضير
- للزبادي:
- إخلطي جميع المكونات الزبادي، حتى تصبح ناعمة جداً
- للباذنجان واللحم المفروم:
- سخني الفرن على 180م˚ (355 ف˚)
- قشري الباذنجان.وقطعي كل واحدة بالطول إلى نصفين. ضعي الباذنجان على صينية الخبز ثم. رشي الملح وبعض الزيت، ثم إخلطي وادخليه الفرن
- إخبزي لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيه على الوجه الأخر واخبزي مرة اخرى لمدة 10 دقائق
- في مقلاة، اطبخي اللحم المفروم مع الملح وبهار مطحون العلالي، وفلفل أسود مطحون العلالي وقرفة مطحونة العلالي، لمدة 2 دقيقة على حرارة عالية
- لصلصة الطماطم:
- في مقلاة صغيرة، سخني الزيت وأضيفي الثوم، قلبي، ثم أضيفي معجون طماطم العلالي وقلبي. اضيفي الماء. اطبخي حتى يغلي
- خفضي الحرارة لينضج، ثم اضيفي باقي مقادير الصلصة. اطبخي لمدة 4-5 دقائق
- للخُبز المحمص والمكسرات:
- سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي الخبز العربي. حمريه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- حمري المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
- في طبق التقديم:
- بظهر ملعقة، اضغطي وسط الباذنجان لأسفل. أضيفي اللحوم البقري في منتصف الباذنجان العميق
- في طبق التقديم، أضيفي طبقة الزبادي، ثم صلصة الطماطم، ثم الباذنجان باللحم المفروم
- وزعي المكسرات، والنعناع، والخبز المحمص على وجهه
- قدميه على الفور، وبالهناء والشفاء!
وصفات اخرى ستعجبك