وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

مرقوق اللحم بالخضار


  • التحضير: 25 دقيقة تقريباً

  • الطبخ: 50 دقيقة تقريباً

  • عدد الأشخاص: 6

  • محضره من: مي فؤاد ([email protected])

  • المطبخ: الخليجي

  • منتجات العلالي المستخدمة:

    بابريكا العلالي

    صلصة طماطم العلالي

    فاصوليا مقطعة العلالي

    فلفل أسود مطحون العلالي


  • كل ما تحتاجينه

  • 1 كيلوغرام لحم غنم
    2 حبة بصل كبيرة – مقطع مكعبات
    2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
    2 حبة كوسا
    2 حبة باذنجان صغيرة
    1 علبة فاصوليا مقطعة العلالي – مصفاة
    4 حبة طماطم – مقشرة ومقطعة
    2 ملعقة كبيرة معجون طماطم العلالي
    3 فص ثوم – مهروس
    4 بصل صغير – مقطع أنصاف
    1 فلفل احمر – مقطع أنصاف
    1 فلفل اخضر – مقطع أنصاف
    توابل كاملة (2 حبة ليمون مجفف - عود قرفة - 3 حبات هيل – 6 فلفل اسود حبيبات - 2 ورق غار)
    توابل مطحونة (1 ملعقة صغيرة كمون – 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة – ملح حسب اارغبة - فلفل أسود مطحون العلالي حسب اارغبة - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - 1/2 ملعقة بابريكا العلالي - 1/2 ملعقة كزبرة مطحونة)
    4 كوب ماء
    1 معلقة كبيرة زيت نباتي
    1 ملعقة كبيرة زبدة

    للعجين
    1/2 1 كوب دقيق أسمر
    1/2  كوب ماء
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    رشة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي

  • طريقة التحضير

  • سخني الزيت والزبدة في قدر عميق وكبير الحجم، أضيفي البصل وقلبي جيداً إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم والتوابل الكاملة والمطحونة، قلبي جيداً. أضيفي معجون طماطم العلالي والفلفل الاحمر الحار، قلبي الى ان يتجانس
  • أضيفي اللحم، قلبي جيداً إلى ان يتغير اللون ويجف الماء، أضيفي الطماطم المقطعة ثم الماء، دعيه على النار لمدة 40 دقيقة أو إلى ان ينضج اللحم
  • أضيفي الخضار المقطع الى القدر، ثم الملح، ويمكن زيادة الماء اذا كانت الصلصة قليلة لينضج الخضار. غطي القدر، أطبخي حتى ينضج
  • للعجين:
  • إخلطي مكونات العجين. إعجني وأضيفي الماء بالتدريج الى ان تتشكل عجينه طريه الملمس 
  • إفردي العجين ثم قطعيه على شكل مربعات أو مستطيل، اتركي 4 سم بين القطعة والاخرى، ثم غطي العجين، ودعيه لمدة 30 دقيقة
  • أضيفي قطع العجين الى القدر دون تحريكه، دعيه لمدة 20 دقيقة الى ان تصبح الصلصة كثيفة
  • قدمي المرقوق مع الأرز الأبيض، وبالهناء والشفاء!