;){kind=link}
){kind=link}
ورق عنب بالكينوا واللحم الضأن
-
التحضير: 50 دقيقة تقريباً
-
الطبخ: 1 ساعة و45 دقيقة تقريباً
-
عدد الأشخاص: 4
-
محضره من: رشا ([email protected])
-
المطبخ: الأكلات العربية
-
منتجات العلالي المستخدمة:
بهار مطحون العلالي
زيت زيتون بكر العلالي
قرفة مطحونة العلالي
-
كل ما تحتاجينه
-
300 غرام قطع لحم الضأن1 ملعقة كبيرة زيت ذرة1 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة كبيرة بهار مطحون العلالي – لقطع لحم الضأن5 أكواب ماء3 حبات هال، 2 أوراق الغار،1 عود قرفة1/2 1 كوب كينوا بيضاء300 غرام لحم المفروم1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر العلالي2 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي2/3 عبوة ورق عنب العلالي4 أكواب مرق لحم الضأن3/4 كوب عصير ليمونملح حسب الرغبةزبادي (روب)
-
طريقة التحضير
- سخني زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي قطع لحم الضأن وحمريها لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى تصبح بنية اللون. أضيفي الملح وبهار مطحون العلالي ثم أضيفي 5 أكواب ماء، والهيل، وورق الغار وعود القرفة. دعيه ليغلي، ثم إتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة
- في تلك الأثناء، إغسلي ورق العنب بلطف تحت الماء الجاري، وصفيه
- في وعاء منفصل، أخلطي الكينوا مع اللحم المفروم، وزيت زيتون بكر العلالي، والملح وبهار مطحون العلالى وقرفة مطحونة العلالي
- ضعي ورقة العنب على سطح مستوي. أضيفي حوالي 1/2 – 3/4 ملعقة صغيرة حشوة الكينوا في وسط الورقة. لفي الورقة. كرري العملية لبقية الأوراق
- صفي المرق من قطع لحم الضأن، ثم أضيفي اللحم في الجزء السفلي من قدر متوسط. ضعي ورق العنب فوق قطع لحم الضأن، ثم ضعي طبق صغير بلطف فوق ورق العنب
- في وعاء منفصل، أضيفي المرق مع عصير الليمون والملح، ثم أضيفي التوابل حسب الرغبة
- أضيفي المرق تدريجياً في القدر حتى يصل إلى مستوى الطبق. (ليس بالضرورة إستخدام كل كمية المرق، يعتمد على حجم القدر)
- دعي ورق العنب يغلي بلطف ثم غطيه وخفضي الحرارة ودعيه 1 ساعة 45 دقيقة - 2 ساعة، حتى ينضح ورق العنب والكينوا
- يمكنك تقديم ورق العنب مع لحم الضأن، أو مع صلصة الليمون
- قدميه مع الزبادي، وبالهناء والشفاء!
وصفات اخرى ستعجبك