وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

مغربية بالمأكولات البحرية


  • التحضير: 15 دقيقة

  • الطبخ: 30 دقيقة

  • عدد الأشخاص: 6

  • محضره من: رشا ([email protected])

  • المطبخ: الأكلات العربية

  • منتجات العلالي المستخدمة:

    بابريكا العلالي

    بهار مطحون العلالي

    زيت زيتون بكر العلالي

    شوفان أبيض العلالي

    فلفل أسود مطحون العلالي

    قرفة مطحونة العلالي


  • كل ما تحتاجينه

  • 1 لتر ماء
    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر العلالي
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    2 كوب مغربية جافة
    2 ملعقة كبيرة سمن
    12 بصلة لؤلؤة حمراء (بيرل) – مقشرة
    250 غرام حمص
    5 كوب ماء
    1 مكعب مرقة سمك
    2 ملعقة كبيرة شوفان أبيض العلالي
    2 ملعقة كبيرة مسحوق كراوية
    1 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي
    1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
    1 ملعقة صغيرة ملح
    200 غرام فيليه سمك صول أو هامور
    1 ملعقة كبيرة بابريكا العلالي
    1 ملعقة صغيرة ملح
    300 غرام روبيان – منظف بالذيل

  • طريقة التحضير

  • في وعاء كبير، أغلي 1 الماء وأضيفي الملح والزيت. ثم أضيفي المغربية، ودعيها تغلي على نار متوسطة – عالية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج. أخلطي بين الحين والآخر
  • في إناء منفصل، أذيبي 1 ملعقة كبيرة السمن على نار متوسطة. أضيفي البصل، أقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبياً. أضيفي نصف كمية الحمص و5 أكواب ماء، أضيفي مكعب مرقة السمك، وشوفان أبيض العلالي. دعيه ليغلي
  • في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الكراوية، وبهار مطحون العلالى، وقرفة مطحونة العلالي، وفلفل أسود مطحون العلالي والملح. أضيفي 1 ملعقة كبيرة ماء للتوابل لتتحول إلى عجينة
  • أضيفي التوابل إلى الأسماك، أطبخي في وعاء مغطى لمدة 15 دقيقة
  • افركي السمك مع بابريكا العلالي والملح. دعي مرق السمك يغلي، ضعي سمك الصول المزيج، بعد 5 دقائق أضيفي الروبيان، وبعد 5 دقائق إرفعي المزيج عن النار
  • في نفس الوقت، عندما ينتهي طبخ المغربية، صفيها من السائل وضعيها على الفور في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة كبيرة سمن. أخلطي، ثم أضفي 1/2 كوب مرق المغربية ونصف كمية الحمص إلى السائل ثم إلى المغربية، دعيه على نار خفيفة، لتمتص المغربية السائل
  • رتيبي المغربية في طبق التقديم مع السمك والبصل، وبعض مرق المغربية
  • قدمبها ساخنة، وبالهناء والشفاء!