مغربية بالمأكولات البحرية
-
التحضير: 15 دقيقة
-
الطبخ: 30 دقيقة
-
عدد الأشخاص: 6
-
محضره من: رشا ([email protected])
-
المطبخ: الأكلات العربية
-
منتجات العلالي المستخدمة:
بابريكا العلالي
بهار مطحون العلالي
زيت زيتون بكر العلالي
شوفان أبيض العلالي
فلفل أسود مطحون العلالي
قرفة مطحونة العلالي
-
كل ما تحتاجينه
-
1 لتر ماء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر العلالي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب مغربية جافة
2 ملعقة كبيرة سمن
12 بصلة لؤلؤة حمراء (بيرل) – مقشرة
250 غرام حمص
5 كوب ماء
1 مكعب مرقة سمك
2 ملعقة كبيرة شوفان أبيض العلالي
2 ملعقة كبيرة مسحوق كراوية
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون العلالي
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة العلالي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون العلالي
1 ملعقة صغيرة ملح
200 غرام فيليه سمك صول أو هامور
1 ملعقة كبيرة بابريكا العلالي
1 ملعقة صغيرة ملح
300 غرام روبيان – منظف بالذيل
-
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، أغلي 1 الماء وأضيفي الملح والزيت. ثم أضيفي المغربية، ودعيها تغلي على نار متوسطة – عالية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج. أخلطي بين الحين والآخر
- في إناء منفصل، أذيبي 1 ملعقة كبيرة السمن على نار متوسطة. أضيفي البصل، أقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبياً. أضيفي نصف كمية الحمص و5 أكواب ماء، أضيفي مكعب مرقة السمك، وشوفان أبيض العلالي. دعيه ليغلي
- في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الكراوية، وبهار مطحون العلالى، وقرفة مطحونة العلالي، وفلفل أسود مطحون العلالي والملح. أضيفي 1 ملعقة كبيرة ماء للتوابل لتتحول إلى عجينة
- أضيفي التوابل إلى الأسماك، أطبخي في وعاء مغطى لمدة 15 دقيقة
- افركي السمك مع بابريكا العلالي والملح. دعي مرق السمك يغلي، ضعي سمك الصول المزيج، بعد 5 دقائق أضيفي الروبيان، وبعد 5 دقائق إرفعي المزيج عن النار
- في نفس الوقت، عندما ينتهي طبخ المغربية، صفيها من السائل وضعيها على الفور في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة كبيرة سمن. أخلطي، ثم أضفي 1/2 كوب مرق المغربية ونصف كمية الحمص إلى السائل ثم إلى المغربية، دعيه على نار خفيفة، لتمتص المغربية السائل
- رتيبي المغربية في طبق التقديم مع السمك والبصل، وبعض مرق المغربية
- قدمبها ساخنة، وبالهناء والشفاء!
وصفات اخرى ستعجبك