وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

وصفة رمضان

جربي وصفة جديدة على مائدتك كل يوم في رمضان

مكبوس التونا


  • التحضير: 10 دقائق تقريباً

  • الطبخ: 30 - 35 دقيقة تقريباً

  • عدد الأشخاص: 6

  • محضره من: رؤيا (Villa Mamas)

  • المطبخ: الخليجي

  • منتجات العلالي المستخدمة:

    شرائح تونا مدخنة العلالي


  • كل ما تحتاجينه

  • 1/2 كوب زيت تونا – المصفى من عبوات التونا
    300غ بصل أحمر كبير
    20غ زنجبيل مهروس
    10غ ثوم مهروس
    30غ كزبرة طازجة
    30غ شبت طازج
    1/2 1 ملعقة كبيرة ملح بحر
    5 فلفل حار أخضر
    2 ليمون جاف عماني – بدون بذور
    2 كوب ارز بسماتي – يفضل البخاري
    8 عبوات شرائح تونا مدخنة العلالي
    1/2كغ طماطم طازجة
    500مل ماء مغلي

    التوابل
    1/2 ملعقة صغيرة كركم
    1/2 ملعقة صغيرة خلطة بهارات
    1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
    1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري مدراس
    1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
    حفنة أوراق كاري طازج

  • طريقة التحضير

  • أضيفي الزيت في إناء كبير، ثم أوراق الكاري، وأطبخي على نار منخفضة – متوسطة، ثم اضيفي الفلفل الحار (اختياري)
  • اضيفي الزنجبيل والكركم، واطبخي لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي البصل والليمون المجفف. اطبخي لمدة 5 دقائق أو يصبح البصل ذهبياً
  • أضيفي التوابل وأطبخي لمدة 1 دقيقة (بإمكانك إضافة القليل جداً من الماء الساخن أثناء الطبخ لتجنب حرق التوابل). أضيفي الثوم، وأطبخي لمدة 30 ثانية
  • أضيفي الطماطم و 2 عبوة شرائح تونا مدخنة العلالي، واخلطي
  • أتركي الغطاء على الإناء وأطبخي على نار منخفضة ليتجانس لمدة 3 دقائق ثم ارفعي الغطاء وأضيفي الأعشاب الطازجة والأرز المغسول
  • اخلطي جيداً وأضيفي الملح والماء المغلي ليغطي مستوى الأرز فقط
  • أضيفي شرائح تونا مدخنة العلالي المتبقية المصفاة، وتجنبي كسر التونا. إخلطي
  • غطيه وأتركيه على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة
  • عندما يكثر البخار، تأكدي أنه ليس هناك أي سوائل متبقية في المكبوس و أن الأرز جاهز
  • سخني 2 ملعقة كبيرة سمن ووزعيها على الأرز في نهاية
  • قدميه مع سلطة الطازجة والليمون، وبالهناء والشفاء!